Chambre froide négative : questions de suspension

Quels sont les grands entrepôts de stockage froid? Les chiffres peuvent être étonnants. Par exemple, l'usine de jus Tropicana Bradenton en Floride compte 29 millions de pieds cubes d'espace.

Selon Biz Journals, une nouvelle installation construite à Eugene, en Oregon, est «70 000 pieds carrés - ce qui équivaut à 2,4 millions de pieds cubes - d'espace qui comprend 7 000 taches de palettes.

Les pommes utilisent un stockage à froid pour la suspension de la Rot

Dans les entrepôts frigorifiques, des techniques spécialisées peuvent être utilisées.

Par exemple, Chelan Fruit Cooperative à Washington abrite des millions de livres de pommes bien au-delà de la date de récolte. En particulier, les pommes sont récoltées et, avant d'être encadrées, elles peuvent rester dans une pièce scellée pendant des mois. Cette technique s'appelle le stockage de l'atmosphère contrôlée et l'oxygène dans la pièce est remplacé par de l'azote. Ils gardent ces salles à 34 degrés et arrête presque complètement le processus de maturation des pommes. Cela permet aux pommes fraîches d'être disponibles tout au long de l'année. Consultez www.chambrefroidenegative.net pour plus d'informations.